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大米含有那些营养成分?
发布时间: 2018-05-15 17:22:59   作者:本站编辑   来源: 包头市粮食局办公室  

     大米主要含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养成分。其中,淀粉是大米的主要成分,约占大米质量的85%,而90%以上的人体必需营养元素则主要在米糠中。

      大米蛋白质含量一般为7%-13%,以谷蛋白为主,含有丰富的氨基酸,氨基酸组成配比合理,比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式,其可消化性均高于其它谷物,非常适合儿童食用。