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什么是全麦粉?
发布时间: 2018-05-15 17:27:52   作者:本站编辑   来源: 包头市粮食局办公司  

       全麦粉是将清理干净的小麦经粉碎研磨加工成的,包含皮层、胚和胚乳全部组成部分的一种小麦粉。也可以在小麦粉中添加一定粗细度和比例的麸皮,通过混合均匀形成全麦粉。

       由于全麦粉中含有麸皮,而麸皮含有更丰富的营养成分,如微量元素、矿物质、维生素、必须的氨基酸等,因此,全麦粉比普通小麦粉的营养价值更高。